El invierno tiene sus bendiciones: la lluvia, la nieve y las naranjas. Merece la pena esperar durante meses a la temporada de cítricos para disfrutar de su carne dulce, jugosa y llena de zumo. Las echaré de menos cuando avance la primavera y empiecen a desaparecer, pero este invierno me estoy tomando la revancha haciendo acopio de vitamina C para todo el año.
Una parte de esta revancha pasa por hacer mermelada, orangettes y otras cosas ricas con naranjas, como este bizcocho de naranja para desayunar o merendar como es debido todos los días. Las naranjas que estoy comprando esta temporada son muy dulces –me recuerdan a las que compraba mi madre cuando era pequeña, bendito mercado el de hace años– y por eso no he añadido una gran cantidad de azúcar al bizcocho. Si las naranjas son dulces, como debe de ser, no necesitarás endulzarlo demasiado, y así podrás disfrutar del sabor más puro a naranja. Si no tienes el frutero lleno de naranjas ya estás saliendo pitando al mercado.
Cómo hacer bizcocho de naranja en slow cooker
Bizcocho de naranja
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 1 naranja (250 g aprox)
- 100 g de mantequilla
- 4 huevos
- 150 g de harina
- 8 g una cucharadita de levadura química (impulsor)
- 100 g de azúcar
- Esprai desmoldante o mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración
- Precalienta el slow cooker en ALTA mientras preparas la masa.
- Lava la naranja y sécala bien. Ralla la piel de la naranja y reserva la ralladura.
- Pela la naranja eliminando bien la parte blanca. Trocea la pulpa de la naranja en trozos muy finos y recoge el zumo que salga al manipular la naranja. Reserva.
- Derrite la mantequilla en el microondas a baja potencia (o a fuego muy suave en un cazo). No debe de quedar totalmente líquida, sino como en una pomada. Reserva.
- Pon los huevos y el azúcar en un bol y bate con una batidora de varillas durante aproximadamente 5 minutos. La crema cambiará de color, tomando un tono más claro.
- Incorpora la mantequilla, la naranja troceada (y el zumo que haya soltado) y la ralladura, y bate durante un minuto más.
- Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura química. Mezcla a mano con una espátula con movimientos suaves.
- Engrasa un molde con spray antiadherente o mantequilla a temperatura ambiente.
- Vierte la masa en el molde, deja que se nivele y coloca el molde en el slow cooker. Pon un paño sobre la olla y coloca la tapa encima.
- Cocina entre una hora y media y dos horas en ALTA. Comprueba el punto del bizcocho a la hora y media: pínchalo en el centro con un palillo o una brocheta. Si sale limpia, el bizcocho está listo.
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