Después de los vítores que la receta de cazuela de patatas con salchichas recoge cada vez que la hago en casa, miro con muy buenos ojos a todo lo que sea o parezca una salchicha. Ahora vendrán los puristas de la butifarra con unas piedras gordas a decirme que salchicha será mi madre. Bueno, perdón, lo siento, pero las sutilezas salchichobutifarreras no son lo mío.
Prometo, eso sí, apuntarme a cuantos seminarios sobre las diferencias entre la salchicha y la butifarra encuentre en un radio de cincuenta kilómetros de mi cocina; mientras tanto, poco más puedo decir: que ambas son embutidos hechos con carne picada, aunque la butifarra se hace con carne de cerdo, y las salchichas... ay las salchichas, pues con carne picada de cualquier filiación.
A veces planifico recetas para experimentar y publicar por aquí. Todo guardadito en un Excel muy molón. Pero otras veces hay productos que me silban desde un mostrador y cuando me doy la vuelta a mirar no hay marcha atrás. Eso me pasó con cuatro butifarras excitantes y sensuales que se me agarraron a las faldas y no pararon de saltar nerviosas hasta que las metí en la olla. Benditas sean, a partir de ahora, con esta butifarra al vino blanco en slow cooker tengo otra de esas recetas comodín que salen mucho mejor que pintan y que te solucionan un segundo plato mientras te depilas, por ejemplo, el bigote.
Así que si estás en el mercado y ves unas butifarras de las buenas, algo gorditas y muy frescas, a la saca. Y compra pan, del bueno, porque la salsa que sale vas a querer untarla sí o sí.
Cómo hacer butifarra al vino blanco en slow cooker
Butifarra al vino blanco
Ahora puedes comprar algunos ingredientes de esta receta en el supermercado online DIA a través de los enlaces de los productos.
Mira cómo funciona el servicioNecesitarás
Ingredientes
- 4 butifarras de 200 g aproximadamente cada una
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
- Pela los dientes de ajo y rómpelos con una maza o la hoja de un cuchillo.
- Pon el aceite en la olla y añade la cebolla troceada y "desmelenada", es decir, un poco estrujada con las manos para que las láminas queden sueltas.
- Coloca la cebolla y los ajos en el slow cooker, añade un poco de sal y remueve bien para que se impregne de aceite.
- Calienta una plancha, pincela la superficie con un poco de aceite y marca las butifarras por los dos lados hasta que tomen color.
- Coloca las butifarras encima de la cama de cebolla, riega con el vino blanco y cocina durante 3 horas en ALTA.
- Retira las butifarras de la olla lenta y reserva.
- Tritura la cebolla junto con los jugos con una batidora de mano hasta que quede una salsa fina. Pruébala y rectifica de sal si es necesario.
- Vuelve a poner la salsa en la crock pot y sumerge en ella las butifarras.
- Mantén caliente hasta la hora de servir.
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