"Crockpotting se ha vuelto loco del todo y ha empezado a hacer gazpacho con la Crock Pot". Es el titular de portada del ficticio Crocky News, el diario que recoge todas las novedades sobre el slow cooker y que no está disponible en tu kiosko más cercano.
Y sí, lo he hecho. Después de tanto decir que un slow cooker no podía hacer gazpacho, he tenido que desdecirme y aceptar que sí, se puede. Para que no pienses que a mis slow cookers les han crecido aspas, aclararé que se trata de gazpacho asado, una crema fría distinta del gazpacho tradicional pero que guarda muchas similitudes con su progenitor crudo.
El gazpacho asado es diferente, con una textura aterciopelada y un sabor más suave pero con el carácter del pepino y el ajo crudos. Merece la pena ampliar el repertorio de cremas frías para las comidas de verano con este gazpacho pasado por la Crock. Pruébalo, seguro que te gustará.
Cómo hacer gazpacho asado en slow cooker
Gazpacho asado
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Mira cómo funciona el servicioNecesitarás
Ingredientes
- 1,5 kg de tomates rojos maduros
- 1 pimiento rojo grande
- ¼ de 1 pepino
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración
- Lava los tomates, elimina el pedúnculo y trocéalos en cuartos.
- Lava el pimiento, elimina el pedúnculo y las semillas y trocéalo en 8 partes.
- Pela la cebolla y trocéala en octavos.
- Coloca la cebolla, el pimiento y los tomates troceados en el slow cooker y cocina durante 4 horas en ALTA.
- Deja enfriar los vegetales en el recipiente del slow cooker. Cuando estén a temperatura ambiente, tritúralos con el ajo y el pepino crudos troceados.
- Pasa el gazpacho por un colador chino para eliminar los restos de piel y pepitas que hubieran podido quedar.
- Añade sal, vinagre y pimienta negra recién molida al gusto.
- Refrigera durante varias horas antes de servir.
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