Que no se diga que Crockpotting no tiene su lado hipster y modernuqui. Que lo mismo cocino un pollo asado que me marco una golden milk que tiembla Malasaña. La golden milk o turmeric latte, no es un invento actual; al parecer, la costumbre de beber leche infusionada con cúrcuma está muy arraigada en el sur de Asia. Es una bebida relacionada con el Ayurveda y se le atribuyen beneficios más o menos magufos.
Tradicionalmente se hace con cúrcuma fresca, pero aún no se encuentra con facilidad, así que esta receta la lleva en polvo, que se puede encontrar en la zona de especias de cualquier supermercado. Si encuentras cúrcuma fresca, puedes experimentar e infusionarla cortada en rodajas, seguro que sale mucho más rica.
Además de la cúrcuma, lleva jengibre –hay que andar con ojo con las cantidades para que la bebida que no sepa a colonia–, canela, clavos de olor, cardamomo y otras especias. El jengibre fresco es más fácil de encontrar: te recomiendo que no lo uses en polvo, en esta bebida no hay color entre usar uno u otro.
Se puede tomar caliente o frío y a mí me encanta rematarlo con espuma de leche –espuma, no nata– y canela espolvoreada. Si tienes restringida la leche en tu dieta, no hay problema: puedes usar bebidas vegetales como la leche de coco, avena, almendras, soja, etc. Solo ten en cuenta que cada bebida marcará el sabor de tu golden milk, por eso es importante que utilices una que te guste o uses habitualmente.
Cómo hacer golden milk en slow cooker
Golden milk
Ahora puedes comprar algunos ingredientes de esta receta en el supermercado online DIA a través de los enlaces de los productos.
Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 1 litro de leche de vaca o bebida vegetal coco, avena, soja, etc.
- 4 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 1 corte de jengibre fresco de unos 5 g
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 2 bayas de cardamomo
- 5-6 granos de pimienta negra
- 1 vaina de vainilla
- Dátiles troceados, azúcar de caña o miel para endulzar al gusto (opcionales)
- Canela en polvo para servir
Elaboración
- Pon la leche o la bebida vegetal en el slow cooker.
- Incorpora todos los ingredientes aromáticos y remueve hasta que la cúrcuma se mezcle por completo.
- Añade los dátiles, el azúcar o la miel si deseas edulcorar la bebida.
- Calienta durante 2 horas en ALTA.
- Apaga la olla lenta y deja que la leche se enfríe dentro del recipiente.
- Vuelve a remover y cuela la leche con un filtro de café o un colador fino.
- Sirve fría o caliente, acompañada con espuma de leche y un poco de canela espolvoreada.
Recomendaciones
Contenido relacionado
En esta web encontrarás recetas y consejos gratuitos publicados desde octubre de 2013 hasta diciembre de 2022.
Desde enero de 2023 continuo con mi proyecto en Substack, en La Cocina Privada de Crockpotting, donde no hay publicidad, el algoritmo de Google no importa y escribo pensando solo y exclusivamente en mis suscriptores.
Si piensas que el trabajo bien hecho hay que pagarlo, quieres apoyar mi trabajo y puedes permitirte pagar 5€ al mes o 50€ al año, puedes suscribirte a La Cocina Privada y tendrás acceso a recetas y contenidos exclusivos, además de todo el archivo histórico de Crockpotting sin publicidad y en un formato sencillo y de fácil lectura.
¡Gracias!
