En Navidad hay vida más allá de los langostinos, los foies y otros platos de relumbrón. Una sencilla bola vegetal de color morado puede hacer de tu primer plato de fiesta una delicia. Así que, cuando pases por la verdulería mientras persigues a un besugo, párate un momento y piensa en ella pasadita por la Crock, coronada con piñones y acomodada en tu vajilla buena. Esta receta de lombarda con manzana y piñones en Crock Pot es una prueba de que no hace falta dejarse la billetera en el mercado para presentar un plato rico, sano y vistoso en una mesa navideña.
Es una receta sencilla que agradece ese primer toque en la sartén para que la lombarda tenga más matices de sabor y no se quede en una verdura cocida sin gracia. El vinagre da un buen contraste al dulzor de la propia lombarda, la manzana y las pasas, y los piñones ponen alegría Macarena al rematar el plato. Si has pensado en no olvidar las verduras en tu menú de Navidad estás de enhorabuena, tu slow cooker te va a ayudar a tener listo y caliente el primer plato, casi casi sin que te des cuenta.
Cómo hacer lombarda con manzana en slow cooker
Lombarda con manzana
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Mira cómo funciona el servicioNecesitarás
Ingredientes
- 1 lombarda
- 2 manzanas rojas
- 50 g de mantequilla
- ½ cebolla
- 50 g de pasas
- 50 g de piñones
- 75 ml de vinagre de Jerez
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Elaboración
- Corta la col lombarda en juliana gruesa.
- Trocea la cebolla en juliana fina.
- Quita el corazón de la manzana, córtala por la mitad a lo largo y trocea en medias rodajas finas.
- Prepara una sartén grande con mantequilla, ponla al fuego y saltea la manzana en rodajas durante dos minutos. Incorpora la cebolla, la lombarda y las pasas a la sartén y saltea durante cinco minutos. Mueve el contenido de la sartén cada minuto para que se marque por igual. Añade sal y pimienta al gusto.
- Agrega el vinagre de Jerez y deja que se cocine durante 2 minutos más.
- Vierte la verdura en el slow cooker y cocina en ALTA durante 2 horas y 30 minutos para una verdura al dente. Si quieres que esté más blanda, dale un poco más de tiempo.
- Antes de servir, tuesta los piñones en una sartén hasta que estén dorados y colócalos encima de la lombarda.
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