Saca la piel de la lima con un pelador o un cuchillo pequeño evitando que tenga la parte blanca o albedo, porque daría sabor amargo al postre.

Abre dos de las bayas de cardamomo, saca las semillas y machácalas hasta pulverizarlas.

Pon la leche en el slow cooker con la piel de lima y el polvo de las semillas de cardamomo.

Enciende el slow cooker en ALTA y deja que se infusione la leche durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, añade el arroz, remueve y deja que se cocine durante 1 hora en ALTA.

Remueve el arroz hasta que se suelte por completo, añade el azúcar y mezcla. Cocina durante 1 hora en ALTA o hasta que el arroz esté suave y la mezcla cremosa.

Apaga el slow cooker, saca el recipiente de la carcasa, remueve el arroz con leche, retira la piel de lima y reserva.

Haz zumo con la lima. Saca las semillas de las otras dos vainas de cardamomo y machácalas. Tritura la pulpa mango con el zumo de lima y el cardamomo hasta obtener una mezcla cremosa.

Cuando el arroz se haya enfriado, sírvelo en cuencos o copas de postre intercalando arroz con leche con varias capas de crema de mango. Puedes terminarlo con ralladura de piel de lima y unas hojas de menta.