Enciende la olla en ALTA y precalienta mientras preparas la masa del bizcocho.

Separa las claras y las yemas.

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reserva.

Lava las limas, sécalas, ralla la piel y reserva la ralladura.

Bate la nata líquida junto con el azúcar con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla cremosa.

Incorpora las yemas de huevo y la ralladura de lima a la mezcla y sigue batiendo durante un minuto.

Agrega la harina tamizada y la levadura y mezcla a mano con una espátula. Añade las claras montadas y mezcla con la espátula con movimientos suaves hasta que obtengas una masa homogénea.

Engrasa el molde con spray de desmoldar o mantequilla a temperatura ambiente.

Si quieres asegurarte un mejor desmoldado, corta unos trozos de papel de horno que se adapten a las paredes de tu molde. Este se pegará fácilmente a las paredes engrasadas. Engrasa de nuevo ligeramente sobre el papel.

Vierta la masa en el molde e iguala con suavidad la superficie y coloca el molde en la olla.

Cocina durante 2 horas en ALTA.

El bizcocho estará hecho cuando al traspasar con una brocheta, esta salga limpia, sin restos de masa.

Apaga la olla, destapa y deja que se temple dentro. Saca el molde y deja que se enfríe por completo antes de desmoldar.

Desmolda, espolvorea azúcar glass con la ayuda de un colador pequeño sobre el bizcocho y sirve.