Precalienta el slow cooker en ALTA mientras preparas la masa o durante un hora antes.

Tritura 80 g de pistachos hasta pulverizarlos por completo. Tritura los 20 g restantes ligeramente, hasta que queden trozos pequeños para adornar el bizcocho.

Derrite la mantequilla.

Bate los huevos y el azúcar en un bol con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica hasta que la mezcla espese y cambie a un color más claro.

Incorpora la nata y los 80 g de pistachos triturados, y mezcla con las varillas.

Tamiza la harina y mézclala con la levadura.

Incorpora la harina a la mezcla de huevo integrándola con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula.

Añade la mantequilla derretida y mezcla con suavidad.

Prepara un molde de plum cake con unas tiras de papel de horno para facilitar el desmoldado. Vierte la masa en el molde y espolvorea con los pistachos restantes.

Coloca el molde en el slow cooker, pon un paño sobre el recipiente y pon la tapa encima. Cocina durante 2 horas en ALTA. Comprueba la cocción a la hora y media pinchado el bizcocho con una brocheta: si sale seca, el bizcocho estará listo; si sale húmeda y con restos de masa, cocina durante media hora más o hasta que el bizcocho esté listo.

Desmolda cuando esté templado y deja enfriar sobre una rejilla.