Corta las lonchas de bacón en tiras.

Elimina la corteza del brie y corta el queso en varios trozos.

Funde el queso brie con la leche en un cazo a fuego muy suave.

Bate los huevos y mézclalos con el aceite de oliva y la masa de brie ya templada, añadiéndola poco a poco. Sazona con pimienta negra recién molida.

Tamiza la harina y la levadura. Añade la harina y la levadura en tres veces a la masa de huevo; mezcla a mano y con movimientos suaves cada vez hasta que se integre por completo.

Incorpora a la masa el bacón y las aceitunas deshuesadas y partidas en dos, y mezcla con suavidad.

Prepara un molde de plum cake pincelándolo con mantequilla o con spray antiadherente de repostería.

Vierte la masa en el molde y déjalo caer varias veces sobre la encimera para que la masa se reparta bien y se eliminen las bolsas de aire.

Coloca el molde en el slow cooker, pon un paño debajo de la tapa, ténsalo y cocina durante 2 horas en ALTA.

Comprueba la cocción pasada hora y media. Si la superficie del bizcocho está dorada y al traspasarlo con una brocheta esta sale limpia, ya está listo. De lo contrario, cumple con las dos horas de cocción.