Botillo
Raciones: 4
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 1 botillo entre 1 o 1 ½ kg
- 400 g de repollo
- 750 g de patatas
- 4 chorizos curados
- Agua
- Sal
Elaboración
- Pela las patatas, lávalas y pártelas en cachelos (sin cortar hasta el final, haz un corte y luego chasca la patata).
- Corta el repolllo en varios trozos.
- Coloca el botillo, los chorizos, las patatas y el repollo en el slow cooker y cubre con agua. Añade un poco de sal, solo un poco, ten en cuenta que el botillo y el chorizo llevan sal.
- Cocina durante 8 horas en BAJA.
- Prueba las patatas y rectifica de sal si es necesario.
- Saca el botillo de la olla y preséntalo en una bandeja junto con las patatas, la berza y los chorizos troceados. Riega con algo del caldo de cocción. Rompe el botillo y sirve.
Recomendaciones
Utiliza chorizos curados, si los pones tiernos la cocción de 8 horas los secará demasiado.
Esta receta está hecha en una olla de 4,5 litros de capacidad real. Compra el botillo teniendo en cuenta la capacidad de tu slow cooker y adecua las cantidades en función de ella.
La clave del éxito del botillo es que no se rompa durante la cocción, así que estamos de suerte: el chup chup suave en Crock Pot trata muy bien el intestino curado que guarda la carne. Cuando lo compres cuida que esté entero y sin grietas, y manipúlalo con cuidado para que llegue a la olla en perfecto estado.