Brownie
Raciones: 6
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Ingredientes
- 400 g de chocolate de cobertura en gotas
- 180 g de mantequilla
- 25 g de cacao puro en polvo
- 250 g de azúcar moreno
- 150 g de harina
- ½ cucharadita de café de azúcar vainillado
- 5 huevos
- 50 g de nueces peladas
- Una pizca de sal
- Esprai desmoldante o mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración
- Corta una lámina grande de papel de horno o sulfurizado. Adáptala al fondo y paredes de la olla haciendo pequeños pliegues con las manos. Rocía con spray desmoldante o pincela con mantequilla a temperatura ambiente.
- Enciende la olla en ALTA y deja que se precaliente mientras preparas los ingredientes.
- Funde la mantequilla y 300 g de chocolate al baño María o al microondas.
- Bate los huevos y el azúcar (moreno y vainillado) con una batidora de varillas durante 2 minutos.
- Incorpora la mezcla de mantequilla y chocolate fundido y mezcla.
- Agrega la harina, la sal y el cacao, y mezcla a mano con una espátula o cucharón, aplicando movimientos envolventes.
- Añade las perlas de chocolate restantes (100 g) y las nueces toscamente troceadas.
- Remueve la masa hasta que quede bien mezclada y vierte sobre la olla forrada con papel de horno.
- Cubre la olla con un paño de rizo o microfibra, pon la tapa encima, ténsalo y cocina durante aproximadamente 1 hora y media.
- El brownie estará hecho cuando al traspasar el centro de la masa con una brocheta, esta salga limpia. Comprueba el punto a partir de la primera hora para no pasarte de cocción.
Recomendaciones
Si vas a fundir la mantequilla y el chocolate al baño María, trocea la mantequilla, colócala en un bol y caliéntala en tramos de un minuto a baja potencia hasta que esté caliente y empiece a derretirse. Entonces añade las gotas de cobertura de chocolate y mezcla hasta que se derrita con el calor residual.
El brownie no lleva levadura. No, no se me ha olvidado ponerla en ingredientes.
Si tu olla es demasiado potente y tiende a quemar los bizcochos, puedes utilizar un molde, aunque recuerda que, tratándose de brownies, es recomendable que salgan con poca altura y mucha extensión. Si estás pensando en hacer brownies, bizcochos o tartas en Crock Pot, te recomiendo un repaso a nuestro post de consejos para hacer bizcochos en slow cooker.