Si usas almejas frescas, purga las almejas en agua con un puñado de sal durante 6 horas. Cambia el agua con sal una vez en ese período y enjuágalas cada vez.

Si usas almejas de lata, utiliza la carne y el jugo según los puntos 8 y 11.

Corta el bacón en tiras finas.

Limpia el puerro, elimina las hojas verdes y córtalo en rodajas finas.

Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos pequeños de entre 1 y 1,5cm.

Saltea el bacón en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte durante dos minutos. Incorpora el puerro y saltea otros dos minutos.

Vierte el contenido de la sartén en el recipiente del slow cooker, añade las patatas troceadas, la fécula de patata, el jugo de almejas, una pizca de sal y aproximadamente 500ml de agua.

Cocina durante 3 horas en ALTA o hasta que la patata esté tierna.

Quita la tapa y deja que la sopa pierda un poco de temperatura.

Añade la nata y las almejas reservadas cortadas en trozos, y mezcla.

Prueba, rectifica el punto de sal si es necesario y añade pimienta negra.

Corta el cebollino en trozos muy finos y espolvorea la sopa en el momento de servir.