Compota de fresas y ruibarbo
Raciones: 500 g
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 300 g de ruibarbo fresco
- 600 g de fresas o fresones
- 2 naranja sanguina
- 2 ramas de canela
- 8 granos de pimenta negra
- 60 g de azúcar de caña
Elaboración
- Elimina los extremos más secos del ruibarbo. Quita las fibras más duras si las tuviera. Corta el ruibarbo en rodajas de 2cm.
- Quita las hojas de las fresas. Lávalas y córtalas en mitades o cuartos según su tamaño.
- Haz zumo con las dos naranjas.
- Coloca en el slow cooker el ruibarbo, las fresas, el zumo, el azúcar, la pimienta y la canela, y remueve.
- Pon la tapa y cocina durante 3 horas en ALTA. Destapa la olla de cocción lenta y cocina durante 3 horas más sin tapa o hasta que tenga una textura espesa.
- Pasa la compota a un recipiente y sirve como acompañamiento de yogur, natillas o tartas.
Recomendaciones
Si no encuentras naranjas sanguinas (rojas y más ácidas que las naranjas normales) puedes usar naranjas de zumo mondas y lirondas.
El azúcar de caña se puede sustituir por azúcar blanco.
El tiempo es orientativo. Al tener cierta cantidad de líquido que hay que evaporar, la segunda fase de cocción a tapa descubierta puede durar más o menos en función de la potencia de cada slow cooker.