Corn bread o pan de maíz
Raciones: 6
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Mira cómo funciona el servicioNecesitarás
- 1 Varilla de cocina
Ingredientes
- 225 g de harina de trigo de uso común
- 175 g de harina de maíz instantánea para polenta
- 12 g de levadura química o impulsor
- 5 g de sal
- 1 cucharadita de postre de chile en escamas
- 3 huevos L
- 30 g de azúcar
- 200 g de crema agria
- 275 ml de leche
- 80 g de mantequilla derretida
- 50 g de maíz en conserva escurrido
Elaboración
- Precalienta el slow cooker durante al menos 1 hora en ALTA.
- Prepara un molde de plum cake con esprai antiadherente o mantequilla a temperatura ambiente.
- Mezcla las harinas, el impulsor, el chile en escamas y la sal.
- Bate los huevos con el azúcar. Incorpora la crema agria y bate hasta que se integre.
- Añade la leche y la mantequilla derretida y bate hasta incorporar por completo.
- Vierte los ingredientes secos en la masa líquida en tres veces y mezcla suavemente con una espátula de cocina cada vez hasta que quede perfectamente integrado.
- Añade los granos de maíz (reserva unos pocos para poner encima de la masa) y mezcla.
- Vierte la masa en el molde y coloca unos granos de maíz encima.
- Pon el molde en el recipiente y cúbrelo con un paño. Coloca la tapa encima y tensa el paño.
- Cocina durante 2 horas en ALTA o hasta que el cornbread se dore ligeramente y, al traspasar la masa con una brocheta, esta salga limpia.
- Saca el molde del slow cooker, deja que se temple un poco, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla de repostería.
Recomendaciones
Utiliza esprai antiadherente de repostería o mantequilla a temperatura ambiente para cubrir el interior del molde y asegurarte un buen desmoldado. También puedes cortar dos tiras de papel de horno para encamisar y cubrir el molde.