Lava los bulbos de hinojo y córtalos en rodajas grandes.

Pela la patata, lávala y trocéala.

Corta la cebolleta en rodajas sin evitar la parte verde tierna.

Coloca las hortalizas troceadas en el slow cooker, añade sal a tu gusto, cubre con aproximadamente 1 litro de agua y cocina durante 3 horas 30 minutos en ALTA.

Pasado ese tiempo, añade los guisantes y sigue cocinando durante 15 minutos más o hasta que los guisantes estén tiernos pero sin que cambie su color verde vivo.

Saca una parte del agua de cocción (250 ml) y resérvala.

Tritura minuciosamente con batidora de brazo, robot o batidora de vaso hasta obtener una crema muy fina. Añade líquido de cocción poco a poco para ajustar la textura de la crema a tu gusto.

Pasa la crema por un colador chino o un pasapurés para eliminar las fibras que no se hayan triturado.

A la hora de servir, calienta la crema, añade 150 ml de crème fraîche o nata y remueve hasta mezclar por completo.