Curry de pescado
Raciones: 4
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 1 kg de pescado blanco de carne firme como rape, congrio (de la parte más cercana a la cabeza) o similar
- 800 ml de leche de coco espesa +70% coco
- ¼ pimiento rojo
- 50 g de pasta de curry amarilla
- 1 hoja de lima kaffir
- 1 rama de citronela
- Sal
Elaboración
- Corta el pescado en trozos medianos eliminando la espina central y la piel.
- Sala el pescado ligeramente.
- Corta el pimiento en tiras.
- Vierte la leche de coco en el sow cooker, añade la pasta de curry y mezcla por completo con ayuda de una varilla de cocina.
- Incorpora el pescado, el pimiento troceado, la lima kaffir y la citronela.
- Cocina durante 1 hora en ALTA.
- Sirve recién hecho acompañado de arroz blanco.
Recomendaciones
Utiliza pasta de curry roja, verde o amarilla en función de tus gustos y tu tolerancia al picante. El resultado con curry en polvo no es el mismo, busca pasta de curry y prepárate a disfrutar.
Adapta esta receta según el pescado que encuentres en el mercado.
Las hojas de lima kaffir son un ingrediente imprescindible de la cocina tailandesa y le dan un aroma cítrico muy singular al curry. La citronela se usa también para aromatizar el plato.