Dulce de leche
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 1 l de leche entera pasteurizada
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 vaina de vainilla
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes en el slow cooker.
- Cocina en ALTA con la olla lenta tapada durante la primera hora.
- Pasada esa primera hora, deja la tapa entreabierta para que la leche pueda evaporarse poco a poco.
- A las cuatro horas de cocción empezarás a ver que la leche comienza a tomar color tostado.
- Remueve de vez en cuando para que el dulce no se quede pegado a los bordes de la olla. A medida que pase el tiempo, remueve más a menudo.
- Aproximadamente a las 7 horas de cocción el dulce de leche estará hecho. El tiempo es muy relativo y varía de un slow cooker a otro, tu dulce de leche estará hecho cuando esté cremoso, espeso y de un sugestivo color tostado.
Recomendaciones
¿Sabías que el dulce de leche responde a otros nombres? En México se conoce como cajeta, en Colombia le llaman arequipe, en Francia confiture de lait o manjar de leche en Ecuador.
Puedes utilizar el dulce de leche como relleno de crepes, ingrediente de helados y flanes, pasteles y tartas o en tostadas de pan como merienda.