Flan parisino
Raciones: 6
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 1 lámina de pasta brisa
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 80 g de maicena
- 200 ml de nata líquida
- 1 vaina de vainilla
- 800 ml de leche
Elaboración
- Abre la vaina de vainilla por la mitad y rasca el interior. Conserva la vaina y la masa de vainilla.
- Pon la leche a calentar en un cazo junto con la vainilla y sus semillas hasta justo antes de que entre en ebullición. Corta el fuego y deja que se infusione.
- Bate los huevos, el azúcar y la maicena hasta que se mezclen por completo. Añade la nata y mezcla de nuevo.
- Cuela la leche caliente y añádela poco a poco a la mezcla de huevo sin dejar de remover.
- Pasa esta mezcla al cazo y ponlo al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Reserva.
- Cubre el molde con la lámina de pasta brisa y adáptala a los bordes. Recorta la parte superior eliminando el sobrante de masa.
- Vierte la crema sobre el molde cubierto de masa brisa y deja que repose hasta que se enfríe.
- Precalienta el slow cooker durante 1 hora en ALTA aprovechando el reposo.
- Cuando el recipiente esté muy caliente, introduce el molde dentro, pon un paño sobre el slow cooker y coloca la tapa.
- Cocina durante 3 horas en ALTA o hasta que hasta que la masa brisa y la superficie del flan empiecen a tomar color.
- Desmolda en frío.
Recomendaciones
Este flan parisino está elaborado en un molde de 21 cm dentro de un slow cooker de 8 litros.
Para que la superficie del flan parisino quede tostada, es necesario que el slow cooker esté muy caliente. Aprovecha el reposo para encender tu olla de cocción lenta y no escatimes en tiempo de precalentamiento.
Para que la superficie del flan parisino quede tostada, es necesario que el slow cooker esté muy caliente. Aprovecha el reposo para encender tu olla de cocción lenta y no escatimes en tiempo de precalentamiento.