Fondue de queso
Raciones: 6
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 225 ml de vino blanco
- 150 g de queso comté
- 150 g de queso emmental
- 150 g de queso gruyère
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de espesante instantáneo de fécula de patata
- Sal
- Pimienta blanca
- Distintos panes para acompañar
Elaboración
- Pela el diente de ajo, dale un golpe con una maza y rómpelo. Toma los trozos de ajo y pásalos por el interior de la olla, impregnando bien la base y las paredes.
- Vierte el vino blanco, pon la tapa y deja que se caliente durante una hora en ALTA.
- Ralla los quesos, colócalos en un bol y espolvorea por encima con la fécula de patata.
- Cuando el vino esté ya caliente, incorpora los quesos con la fécula a la olla, remueve y deja que se funda durante 30 minutos. El tiempo es orientativo y depende de cada olla. Comprueba el fundido y remueve de vez en cuando. Añade un poco de pimienta blanca y, si fuera necesario, un punto de sal.
- Cuando el queso esté fundido por completo, remueve con energía hasta que la mezcla quede homogénea.
- Mantén el calor en BAJA y sirve la fondue con distintos panes.
Recomendaciones
Esta receta de fondue está pensada para hacerla en un slow cooker pequeño, preferiblemente de 1,5l.de capacidad
Utiliza quesos en bloque y huye de los quesos que se venden ya rallados. Es la manera de asegurarte de que estás utilizando queso de verdad y no preparados lácteos de dudosa procedencia. Ralla los quesos con un rallador de cuatro caras.
Acompaña la fondue con distintos panes: bastones, regañás, pan de hogaza troceado, etc. Pon brochetas a mano para que cada uno pueda servirse y "pescar" en el queso.
Prepara la fondue calculando entre hora y media o dos horas de preparación previa antes de llegar a la mesa. Mantén la olla encendida y si ves que la masa tiende a separarse, remueve con energía y sigue disfrutando.