Manzanas asadas al toffe
Raciones: 4
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Ingredientes
- 4 manzanas reineta
- 70 g de azúcar moreno
- 70 ml de ron oscuro
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ cucharadita rasa de canela molida
Elaboración
- Lava las manzanas, sécalas y quítales el corazón con el descorazonador. Haz un corte muy superficial rodeando la piel de la manzana un poco más arriba de la mitad.
- Unta el fondo del slow cooker con un poco de mantequilla.
- Mezcla el ron, la canela y el azúcar en un recipiente.
- Tapona la parte inferior del agujero de las manzanas con mantequilla. Al estar a temperatura ambiente te será muy fácil. Ve poniendo la mantequilla con el filo de un cuchillo y asegúrate de que quedan bien selladas.
- Coloca las manzanas en la olla lenta.
- Rellena el agujero con la mezcla de ron, azúcar y canela. Vierte en el slow cooker el resto de líquido y la mantequilla que hayas utilizado para el relleno.
- Cocina en ALTA durante dos horas y media. Media hora antes de terminar el tiempo de cocción indicado, comprueba el punto de las manzanas, riega con la salsa y deja que continue cociendo.
- Deja enfriar y sirve en platos individuales cubriendo cada manzana con un poco de salsa.
Recomendaciones
Si cuando termine la cocción te parece que ha salido poca salsa o sencillamente quieres más, pon 70g de azúcar morena, 70ml de ron y una pizca de canela a calentar en un cazo hasta que se haga un caramelo. Cuando esté dorado, retira del fuego, añade 70g de mantequilla y mezcla.
Utiliza manzanas reineta, son las que mejor resultado dan en esta receta.
Hacemos un tapón de mantequilla en la base de las manzanas para poder rellenarlas con azúcar y licor, con el fin de que durante los primeros minutos de la cocción las manzanas tomen el sabor del toffe. Cuando las manzanas van calentándose el tapón se disuelve y la salsa se cocina en el fondo.