Mezcla en un bol grande la carne, el huevo, la miga de pan desmenuzada, el parmesano, el perejil, el ajo triturado, los piñones, sal y pimienta al gusto, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Reserva una parte pequeña de la masa y mézclala con los orejones y las ciruelas.

Dispón el resto de la masa sobre un rectángulo de papel de horno para formar el rulo (el lado más corto deberá tener la medida del largo del molde que usarás para cocinarlo). La masa debe cubrir la superficie del papel y tener un grosor homogéneo.

Pon la porción de masa reservada cerca de uno de los extremos estrechos del rectángulo de masa. Colócala a lo largo dándole forma de chorizo.

Con ayuda del papel del cocina, empieza a formar un rulo de carne dejando que ruede sobre esa porción de masa. Compáctalo y colócalo dentro de un molde de plum cake con el papel de cocina (ayudará a que no se pegue y será más fácil sacarlo del molde tras la cocción).

Pincélalo con aceite de oliva y pon unos piñones sobre la parte superior del rulo.

Pon el molde en el slow cooker y cocina durante 2 horas en ALTA o hasta que la carne esté tierna pero cocinada. No lo sobrecocines porque perdería toda su ternura.

Saca el molde del slow cooker, deja que se temple un poco y saca rulo de carne del molde con ayuda del papel de cocina.