Pollo guisado
Raciones: 4
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla fresca
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 1 diente de ajo
- 300 g de tomate pera fresco o en conserva
- 1 pimiento choricero
- 80 g de tomate concentrado
- Perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración
- Salpimienta el pollo. Colócalo en el slow cooker.
- Corta la cebolla en trozos de calibre mediano.
- Pela las zanahorias y córtalas en trozos de aproximadamente 2,5 centímetros de grosor.
- Pica el apio y el ajo en trozos muy finos.
- Elimina la piel y el pedúnculo de los tomates y córtalos en mitades o cuartos, según su tamaño.
- Abre el pimiento choricero, elimina el pedúnculo y las semillas. Colócalo junto al pollo en la parte inferior del recipiente.
- Incorpora al slow cooker todas las hortalizas preparadas, el aceite de oliva, el tomate concentrado y un poco de sal.
- Mezcla y cocina durante 3 horas en ALTA o 5 horas 30 minutos en BAJA o hasta que el pollo esté tierno.
- Saca el pimiento choricero, rasca la pulpa y devuélvela al slow cooker. Elimina la piel.
- Mueve el recipiente para que la salsa se ligue e integre con el pollo.
- Prueba y rectifica el punto de sal y pimienta.
- Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Recomendaciones
El pimiento choricero se hidrata a la vez que se cocina el pollo, por eso es importante colocarlo en la parte inferior del recipiente, para que se humedezca con los jugos del pollo y las hortalizas. Si no tienes choriceros y prefieres usar pulpa de pimientos choriceros envasada, puedes ponerla casi al final del cocinado, aproximadamente una cucharada rasa.