Pudin de pan perdido
Raciones: 6
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Ingredientes
- 750 ml de leche
- 200 g de pan duro
- 1 palo de canela
- La piel de una naranja
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- Mantequilla a temperatura ambiente para untar el molde
Elaboración
- Precalienta el slow cooker en ALTA.
- Pon la leche en un cazo con la canela y la piel de naranja (sin la parte blanca). Calienta y deja que se infusione durante 30 minutos sin que llegue a hervir. Pasado ese tiempo, cuela la leche y pásala a un recipiente.
- Corta el pan en dados.
- Unta el molde con mantequilla, puedes ayudarte con un pincel de cocina.
- Bate los huevos con el azúcar. Añade la mezcla a la leche poco a poco y sin dejar de batir.
- Pon el pan cortado en el molde y añade la mezcla de leche y huevo. Deja que el pan empape bien durante media hora antes de cocinar el pudin.
- Coloca el molde en la olla lenta, tápalo con papel de aluminio y cocina durante 2 horas en ALTA o hasta que esté cuajado.
- A mitad de cocción abre la tapa y observa el pudin. Si el pan se sale un poco por los bordes, presiona hacia abajo suavemente con una cuchara para acomodarlo de nuevo en el molde.
- Desmolda en frío.
Recomendaciones
Si usas un molde de silicona y ves que los bordes se abren, coloca unos topes de papel metálico de cocina entre las paredes de la olla y el molde para evitar que el pudin se deforme (como se ve en la foto).