Puré de lentejas amarillas
Raciones: 6
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 250 g de lentejas amarillas sin piel
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- ¼ de puerro
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de rash el hanout
- 1 tomate rojo
- 4 granos de comino
- 1 cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pela la cebolla y la zanahoria. Elimina la primera capa del puerro, límpialo al agua y sécalo.
- Pica las verduras en trozos muy finos. Si picar fino a mano no es lo tuyo, puedes ayudarte de una picadora[ o un robot de cocina.
- Trocea el tomate en dados.
- Pon las lentejas, el tomate y las verduras en la olla. Añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el rash el hanout, un poco de sal y el comino. Cubre con agua dos dedos por encima de las lentejas.
- Cocina durante 5 horas en ALTA.
- Pasado ese tiempo, las lentejas estarán prácticamente disueltas. Tritura todo con una batidora de aspas hasta que quede un puré fino.
Recomendaciones
Rash el hanout o ras al hanut, es una mezcla de especias utilizada en cocina marroquí. Si no lo tienes o te resulta difícil encontrarlo, puedes sustituirlo por curry en polvo.