Pela las patatas, lávalas, sécalas y trocéalas dando un corte parcial y chascando el resto.

Coloca las patatas en la olla de cocción lenta, añade un poco de sal y cúbrelas con agua.

Cocina durante 3 horas en ALTA. Pasado ese tiempo las patatas deben estar cocinadas y desmenuzarse al pincharlas con un tenedor. Si no es así, añade algo más de tiempo y cocina hasta que estén al punto.

Escurre las patatas con un colador y elimina el agua. Mantén encendido el slow cooker.

Pasa las patatas por un pasapurés sobre la olla, de manera que la patata triturada caiga dentro del recipiente.

Si no usas pasapurés, puedes utilizar un prensapatatas o aplastapatatas; en este caso, pon las patatas escurridas en la olla y prensa hasta obtener una masa homogénea. (La batidora está prohibida por la Convención de Ginebra, no queremos hacer chicle de patata).

Corta la mantequilla fría en cubos y añade poco a poco al puré, mueve suavemente con un cucharón hasta que se haya mezclado por completo.

Prueba el punto de sal y añade más si fuera necesario. Condimenta con pimienta.

Agrega leche poco a poco según el resultado que desees: si quieres un puré de patata firme, apenas hará falta añadir leche, la mantequilla ya aporta suavidad suficiente.