Quesada pasiega
Raciones: 8
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 500 g de queso quark
- 4 huevos
- 100 g de mantequilla fundida
- 250 g de azúcar
- 100 g de harina
- 0,5 g ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 limón
- Una pizca de sal
- Azúcar extra para espolvorear
Elaboración
- Coloca papel de horno en el slow cooker forrando con él el fondo y las paredes. Haz pequeños pliegues para que se adapte a la forma de la olla extraíble.
- Enciende el slow cooker en temperatura alta para que se precaliente mientras preparas la masa.
- Bate los huevos a mano con la mantequilla fundida y el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada.
- Añade el queso quark, la sal, la ralladura de medio limón y la canela, y mezcla de nuevo.
- Tamiza la harina e incorpórala a la masa en tres veces, mezclando a mano y con suavidad cada vez hasta que la masa sea homogénea.
- Vierte la masa en el slow cooker y espolvorea un poco de azúcar encima.
- Coloca un paño de rizo encima de la olla de cocción lenta y pon la tapa sobre el paño. Tensa un poco la tela estirando las esquinas.
- Cocina durante 2 horas y media en ALTA o hasta que la masa esté bien cuajada.
- Cuando la quesada esté hecha, destapa y deja que se temple un poco antes de sacarla del slow cooker.
Recomendaciones
El tiempo indicado en la receta es orientativo. La quesada debe presentar una masa esponjosa y ligeramente dorada. Al enfriarse, la quesada bajará un poco y quedará más compacta.
La quesada se come a temperatura ambiente: deja que se enfríe por completo y que repose unas horas antes de servirla.
Las cantidades de esta receta son adecuadas para cocinar en un slow cooker de entre 6,5 y 8 litros. La quesada debe tener poca altura y mucha extensión, por lo que desaconsejo hacerla en un molde. Si tu slow cooker es más pequeño, adapta proporcionalmente las medidas de los ingredientes.