Rillettes de salmón
Raciones: 8
Ahora puedes comprar algunos ingredientes de esta receta en el supermercado online DIA a través de los enlaces de los productos.
Mira cómo funciona el servicioNecesitarás
- Robot de cocina o triturador
Ingredientes
- 250 g de salmón (1 lomo)
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia tipo Philadelphia
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
Como guarnición
- ½ pepino pequeño
- Eneldo fresco
Elaboración
- Coloca el lomo de salmón sobre una lámina de papel de horno, dobla la hoja sobre el pescado y sella los bordes haciendo varios pliegues y apretándolos con la uña para que se sellen.
- Coloca el paquete de papillote en el slow cooker.
- Cocina durante 1 hora en ALTA.
- Mezcla en un procesador el queso crema, la mantequilla, la mostaza, sal y pimienta blanca.
- Desmiga el pescado y elimina espinas y piel.
- Incorpora la mitad del pescado al procesador y tritura hasta hacer una pasta.
- Añade la otra mitad y mezcla con una espátula.
- Prueba y ajusta el punto de sal y pimienta a tu gusto.
- Coloca la mezcla en una terrina o recipiente, cubre con film plástico o su tapa y refrigera durante 6 horas.
- Sirve sobre tostadas de pan con un acompañamiento de mostaza, eneldo picado, y pepino en dados finos.
Recomendaciones
No tritures todo el pescado en el robot o procesador, porque quedaría una crema muy fina en la que no se notarían los trozos de pescado.