Coloca los tomates limpios y enteros en el slow cooker. Si quieres que el sabor sea aún más potente y que los tomates tomen color, colócalos sobre una vaporera y aumenta el tiempo de cocción, ya que pueden tardar algo más en cocinarse al no estar en contacto con sus jugos.

Cocina en ALTA durante 4 horas.

Saca los tomates del slow cooker y deja que se enfríen por completo. Reserva los jugos de cocción.

Elimina la parte del rabillo y pon los tomates troceados en el vaso de la batidora.

Añade la miga de pan, el ajo troceado, sal y el aceite.

Tritura hasta obtener una emulsión cremosa. Rebaja la textura a tu gusto añadiendo poco a poco jugo de cocción o agua corriente sin dejar de triturar.

Cuando obtengas una crema, pásala por un colador chino para eliminar las pieles y pepitas si quieres una textura más fina.

Refrigera y sirve con huevo cocido troceado y jamón ibérico.