Salsa de ajos asados
Raciones: 300 g
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Mira cómo funciona el servicioIngredientes
- 4 cabezas de ajo
- Romero fresco
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración
- Pon las cabezas de ajo enteras en el slow cooker.
- Cocina durante 4 horas en ALTA o hasta que los dientes de ajo estén dorados y melosos.
- Desprende los dientes de ajo del pedúnculo y aprieta hasta que salga toda la pulpa asada.
- Saca las hojas de una ramita de tomillo.
- Separa las hojas de una rama de romero y córtalas en trozos muy pequeños con una puntilla o un cuchillo muy afilado.
- Pon la pulpa de ajo en un mortero y tritura hasta formar una pasta.
- Añade las hierbas reservadas y mezcla.
- Incorpora el aceite de oliva en un hilo. Sigue machando y montando la salsa como si fuera un all i oli.
- Prueba y rectifica el punto de sal y pimienta.
Recomendaciones
Notarás que los ajos están listos cuando veas que al apretar no ofrecen resistencia y al abrir un ajo verás que el interior se ha convertido en una pulpa cremosa de color caramelo. Deja que pierda un poco de calor y saca la pulpa antes de que se enfríen según el paso 3.