Sopa de cebolla
Raciones: 6
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Mira cómo funciona el servicioNecesitarás
- Gratinador (horno)
Ingredientes
- 4 cebolla dulce
- 70 g de mantequilla salada
- 2 l de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 25 ml de vino blanco
- Queso emmental
- Pan
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
- Corta la mantequilla en lonchas finas y ponlas a derretir en el slow cooker en ALTA mientras preparas la cebolla.
- Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. Para mayor precisión, puedes ayudarte de una mandolina doméstica. Corta las rodajas más grandes en cuatro para que la sopa sea más fácil de comer.
- Cuando la mantequilla esé fundida por completo, incorpora la cebolla cortada, salpimienta y cocina durante 4 horas en ALTA. Remueve cada hora para que se cocine por igual y separa la cebolla de las paredes para que no se queme.
- Pasado el tiempo de cocción, añade una cucharada de harina y remueve. Agrega el vino blanco y el caldo, remueve y deja que cueza durante 3 horas en ALTA.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve en un plato sopero o un bol con una rodaja de pan tostado y queso emmental rallado por encima.
- Puedes utilizar el gratinador del horno para derretir y gratinar el queso.
Recomendaciones
Utiliza un caldo de carne o ave hecho en casa, es la garantía de éxito de esta sopa de cebolla, ya que le dará todo el carácter y sabor. Puedes hacerlo con antelación y guardarlo en el congelador.
Si te gustan los gratinados más que comer con las manos, presenta la sopa en un recipiente que aguante el calor y gratina durante unos minutos en el grill para conseguir una costra dorada.