Torrijas de batata
Raciones: 6
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Ingredientes
Elaboración
- Lava las batatas, sécalas y envuélvelas en papel metálico de cocina.
- Coloca las batatas envueltas en el slow cooker, cierra la tapa y cocina durante dos horas y media en ALTA. Las batatas deben estar tiernas pero firmes.
- Deja enfriar las batatas por completo durante varias horas.
- Pela las batatas y córtalas en rodajas de un dedo de grosor.
- Prepara una sartén con aceite para freír.
- Fríe las rodajas de batata hasta que se doren ligeramente por los dos lados. Sácalas y deja que escurran sobre papel de cocina.
- Bate los huevos, pasa las rodajas por huevo y vuelve a freírlas por ambos lados.
- Sácalas y déjalas reposar sobre papel de cocina.
- Pon las torrijas en una bandeja, espolvorea con canela y cúbrelas con miel.
Recomendaciones
Escoge batatas que tengan un tamaño regular para que las rodajas salgan parecidas. Si eliges piezas con muchas irregularidades, sacar rodajas será complicado y desperdiciarás mucho producto.
Las torrijas de batata se sirven con miel, pero si su sabor no te gusta mucho, puedes sustituirla por azúcar. Un baño de canela y azúcar les sienta muy bien.