Yogur
Raciones: 3 litros
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Ingredientes
- 3 l de leche pasteurizada
- 2 yogures naturales
Elaboración
- Calienta la leche en la olla de cocción lenta durante dos horas en BAJA.
- Apaga la olla y desconéctala. Mide la temperatura con un termómetro de cocina y deja que se temple hasta que alcance 45º.
- Añade el yogur natural y remueve bien con un batidor de varillas para que quede bien mezclado.
- Pon la tapa y cubre el slow cooker con una toalla.
- Deja que repose durante 12 horas. Cuando el yogur esté ya hecho, envásalo en botes con tapa hermética y guárdalo en la nevera.
Recomendaciones
El yogur se conserva durante al menos tres semanas en buen estado en la nevera. Para ello es importante que seas escrupuloso con la higiene durante el proceso.
Escoge recipientes que tengan un buen cierre de rosca. Si vas a hacer yogur con regularidad, te vendrá bien tener unos botes de cristal de 1 l dedicados únicamente al yogur.
El tiempo necesario para que la leche fermente es orientativo. En verano el proceso se acelerará si la temperatura de la cocina es elevada.